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| 肌肽的提取及其抗氧化特性 | |
| 引用本文： | 赵赣,赵利.肌肽的提取及其抗氧化特性[J].国外畜牧科技,2000,27(3):42-45. |
| 作者姓名： | 赵赣 赵利 |
| 作者单位： | [1]华南农业大学生物技术学院,广州 [2]江西中德联合研究院,南昌 |
| 摘 要： | 肌肽是存在于动物机体组织中的二肽，具有多功能的抗氧化活性。本文综述了肌肽的提取方法及其抗氧化特性。 |
| 关 键 词： | 肌肽 抗氧化性 提取法 食品添加剂 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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