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| 上海鱼脯的制备工艺 | |
| 引用本文： | 金宝欣.上海鱼脯的制备工艺[J].海洋渔业,1984,6(3):125-125. |
| 作者姓名： | 金宝欣 |
| 作者单位： | 不详 |
| 摘 要： | <正> 鱼脯在上海市场上深受消费者欢迎。它具有鱼肉所特有的鲜味,又有松脆香甜的点心滋味。非常适宜于下酒或消遣的畅销方便食品。鱼脯的生产共分五道工序:一、选料和采肉:主要原料是鱼肉。目前市场上供应的大部分是 |
| 关 键 词： | 鱼脯 鲜味 点心 方便食品 滋味 鱼肉 制备工艺 上海市场 消费者 畅销 |
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