扬名天下的丰单羊肉

北宋名相王安石在《字说》上写着：“羊大为美。”道出了当时人们爱吃羊肉的习惯。同时,《后山谈丛》也说：“御厨不登彘（猪）肉。”可见,皇宫的主食用羊肉,是宋代才有的规矩。因此,在朝廷里,皇上赐宴以羊肉为大菜,臣下进筵给皇上也是这样。羊肉不但成了官场上的主菜,自然也是平民们满足口福的美味。