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| 油菜籽加工新技术及深度开发 | |
| 引用本文： | 刘大川.油菜籽加工新技术及深度开发[J].农村新技术,2011(6):28-31. |
| 作者姓名： | 刘大川 |
| 作者单位： | 湖北武汉工业学院食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 油菜籽是中国最主要的油料资源之一,2008年全国油菜籽产量居世界首位。目前正在大力推广"油—稻—稻"种植模式,培育抗性强、产量高的"双低"油菜品种。"双低"油菜籽即油中芥酸含量低于5%,饼粕中硫甙含量低于45微摩尔/克的一种优质油菜籽,用该原料制取的菜籽油即为"双低菜籽油"。一、油菜籽制油新技术目前国内菜籽油的制取方法一般采用预榨—浸出法制油工艺。由于油菜籽 |
| 关 键 词： | 油菜籽 双低菜籽油 低温压榨 粗蛋白质含量 菜籽粕 螺旋榨油机 反式脂肪酸 菜油 国家标准 菜籽蛋白 |
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