黄酮类化合物的研究进展及添加苜蓿类黄酮对奶牛的影响

苜蓿草属于多年生的豆科天然牧草，广泛分布在我国各个地区，是一种优良的饲草资源。苜蓿草富含蛋白质、矿物质元素和碳水化合物，可消化粗蛋白含量为17%～23%，粗纤维含量在42%左右，被认为是优良的粗饲料^1]。苜蓿类黄酮是苜蓿中一种重要的次级代谢产物，其结构中具有2-苯基色原酮，因此具有抗氧化、抗菌、诱发癌细胞和肿瘤细胞凋亡、调节类雌激素水平和机体免疫功能等作用，具有较好的开发和利用价值，在动物生产中得到广泛应用。本文综述黄酮类化合物的研究进展以及苜蓿类黄酮的功效与应用，及其作为饲料添加剂对奶牛瘤胃微生物区系、机体免疫及抗氧化性、血液生化指标的影响，旨在为苜蓿类黄酮在奶牛生产中的应用提供参考。