灰枣不同枝龄二次枝果实品质综合评价

为了明确灰枣不同枝龄二次枝果实品质差异性，比较同一树龄灰枣树不同枝龄二次枝的果实品质指标并对其进行因子分析和综合评价，为灰枣不同枝龄果实品质形成机理研究及科学整形修剪管理提供理论依据。该研究以新疆红枣主栽品种“灰枣”作为研究对象，测定枝龄不同的二次枝果实21项品质指标，对其进行因子分析，建立综合品质评价模型，并根据综合品质得分进行优良度排序。灰枣不同枝龄二次枝果实21项品质指标的变异系数（CV）均有所差异，其中P、Mn、Cu和总酸含量的变异系数均大于15.0%，其中果实P含量的CV最大，为19.2%；Vc、Ca和Fe含量及色差值b*的CV均在10.0～15.0%之间；总黄酮和Zn含量、色差值L*和a*的CV均在5.0～10.0%之间；其余品质指标的CV均小于5.0%。经因子分析提取特征根值大于1的3个公因子，其累计方差贡献率达100.00%，第1公因子（f₁）的贡献率为44.81%，主要由果实表面色差值L*、a*、b*、果实纵径、果实横径、果形指数、单果质量和Mg含量8个因子决定，主要反映了果实表面颜色、果实大小等果实外观品质指标。第2公因子（f₂）的贡献率32.21%，由蛋白质、总黄酮、可溶性固形物、总糖、K、总酸和Cu含量7个因子决定，主要反映了果实酸甜口感品质及部分矿质元素含量的高低水平。第3公因子（f₃）的贡献率22.99%，由P、Zn、Ca、Mn、Fe和Vc 含量6个因子决定，主要反映了大部分果实矿物质元素和Vc含量的高低水平。总之而言，灰枣4种枝龄二次枝果实综合品质优良度排序为3年生二次枝果实>4年生二次枝果实>2年生二次枝果实>1年生二次枝果实，在灰枣生产过程中，可以根据不同枝龄二次枝果实的不同优势，形成因地制宜的灰枣栽培模式，整形修剪中多留2年生以上的结果枝，应尽量减少1年生二次枝上结果。