菜中奇葩数苔干

在安徽省涡阳县义门地区,有一种特有的脱水蔬菜——苔干,以翠绿、鲜嫩、清脆、味美的特点,在餐桌上倍受人们喜爱。其实,苔干历来就以“青素淡雅、菜中珍品”著称于江淮大地,当地人民为有这种特产名菜而感到自豪,由于吃起来有响声,周总理生前曾称之为“响菜”。