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| 如何让人民吃上安全的畜产品 | |
| 引用本文： | 胡晓黎.如何让人民吃上安全的畜产品[J].河南畜牧兽医(综合版),2003,24(8):15-15. |
| 作者姓名： | 胡晓黎 |
| 作者单位： | 驻马店市畜牧局,河南,驻马店,463000 |
| 摘 要： | 近几年来,国内外食品安全问题接连不断,危害严重,随着人民生活水平的提高,肉、蛋、奶等动物食品在人们膳食中的比重不断增加,动物食品质量越来越被重视.产地环境、生产过程、加工过程等是影响畜产品质量的重要因素.具体是:动物饲料、动物疫病、兽药、药物残留、有毒有害的化学物质污染、动物饮水,以及饲养、饲养的周围环境等都可以影响畜产品的安全.最重要的因素是:一是动物疫病.许多动物疫病可以通过动物源性食品传播给人,威胁人的健康和生命.近几年来,世界上动物疫病严重危害食品安全的事件屡屡发生.二是饲料、饲料添加剂和兽药的品质也是对畜产品质量安全的重要因素. |
| 关 键 词： | 食品安全 畜产品安全 组织领导 疫病控制 源头管理 |
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