蔬菜中的维生素C

含维生素C多的植物,主要在叶菜类植物和酸味浓的果品中。若按每百克鲜品计算,大白菜、波菜、油菜、香菜、芹菜、苋菜、茴香等含量在30～60毫克;萝卜、豌豆、豇豆、黄瓜、芥菜、番茄等含量15～40毫克;青椒、苦瓜、香椿等含量60～901 克,青椒中Vc的含量在蔬菜中名列前茅。