品种各异豆腐的制作

1．仙人掌内酯豆腐（1）工艺流程①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁；②大豆→拣选→洗涤浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却；①＋②→点浆→保温→凝固→冷却定型→成品。