氨基酸添加物

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。它决定蛋白质的种类、性质和营养价值。氨基酸添加物在某种程度上可理解为蛋白质的强化剂。如在一吨大豆粕中添加7公斤蛋氨酸,它的蛋白质生物学价值就提高到相当于一吨鱼粉。所以,氨基酸添加物的应用,为解决粮食和蛋白质补充料开辟了新的途径。构成生物体蛋白的20多种氨基酸,从营养角度分为必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸三类。