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杂志ISSN号
大豆氢化油的制备
作者姓名:
蔡小平
焦春刚
王立君
摘 要:
黑龙江省三江食品公司是黑龙江垦区大豆综合加工龙头企业,其加工产品人造奶油销路广,主要应用于食品加工、冷饮、餐饮等方面.从人造奶油制做过程来看,氢化油的制备十分重要,它直接影响人造奶油的产品质量及功能性.
关 键 词:
大豆油 人造奶油 氢化工艺 制备
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