蔬菜深加工效益倍增

<正>蔬菜深加工是增加种菜效益的重要途径。现介绍两种蔬菜的深加工技术,供借鉴。一、腌制泡菜1.原料。选择质地紧密,腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜的蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜苔、黄瓜等。