绿豆芽的营养成分及生芽技术 |
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作者姓名: | 贾淑村 刘永涛 何波 |
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作者单位: | 辽宁省丹东市农业科学院,118109;辽宁省丹东市农业科学院,118109;辽宁省丹东市农业科学院,118109 |
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摘 要: | 天气一转暖,绿豆芽就上市了。它那白莹莹、水灵灵的娇嫩样、着实惹人喜爱。绿豆芽不仅可口,而且也有药用价值。据说第二次世界大战中美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竞治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。此外,绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜;而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。
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关 键 词: | 绿豆芽 营养成分 生芽技术 制作方法 |
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