| 迷迭香精油壳聚糖纳米粒的制备及其对冷藏草鱼保鲜效果研究 |
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| 引用本文： | 刘善智,范小静,闫 合,周一万,张 兴.迷迭香精油壳聚糖纳米粒的制备及其对冷藏草鱼保鲜效果研究[J].西北农业学报,2019,28(2):288-296. |
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| 作者姓名： | 刘善智 范小静 闫 合 周一万 张 兴 |
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| 作者单位： | （西北农林科技大学 无公害农药研究服务中心，陕西省生物农药工程技术研究中心，陕西杨凌 712100) |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划(2015BAD16B00)。 |
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| 摘 要： | 为探讨迷迭香精油壳聚糖纳米粒对冷藏(4℃)草鱼肉的保鲜效果,利用离子交联法制备迷迭香精油壳聚糖纳米制剂(CS-NP-REO)并优化其制备工艺。通过超滤离心法测定纳米粒包封率和载药量,在扫描电镜下观察其粒径大小和外观形态,进一步测定其对冷藏草鱼肉的保鲜效果。结果表明:在壳聚糖(CS)、三聚磷酸钠(TPP)和迷迭香精油(REO)质量浓度分别为2、1.5和2mg/mL,体积比5∶2∶1,pH 4的条件下制备的CS-NP-REO纳米粒包封率为84.52%,载药量为10.56%,粒径约200nm,颗粒饱满,大小均一;用CS-NP-REO处理过的冷藏草鱼肉片,在贮藏第7天时菌落总数为3.55×10~6 CFU/g、硫代巴比妥酸值(TBARS)为0.61×10~(-3) mg/g、挥发性盐基氮值(TVB-N)为18.74mg/hg,货架期为8d以上,相比对照组延长3～4d,其保鲜效果优于迷迭香精油和壳聚糖纳米粒的单独使用。说明迷迭香精油壳聚糖纳米粒具有抑制微生物生长及脂肪氧化、延长冷藏草鱼肉货架期的作用。
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| 关 键 词： | 迷迭香精油 壳聚糖 保鲜 草鱼 纳米制剂 |
Preparation of Rosemary Essential Oil Loaded Chitosan Nanoparticles and Its Application in Preservation of Chilled Grass Carp |
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| LIU Shanzhi,FAN Xiaojing,YAN He,ZHOU Yiwan and ZHANG Xing.Preparation of Rosemary Essential Oil Loaded Chitosan Nanoparticles and Its Application in Preservation of Chilled Grass Carp[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2019,28(2):288-296. |
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| Authors: | LIU Shanzhi FAN Xiaojing YAN He ZHOU Yiwan and ZHANG Xing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rosemary essential oil Chitosan Preservation Grass carp Nanoparticles |
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