| 不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分比较 |
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| 引用本文： | 周其椿,赵振新,李建光,张显波,赵飞. 不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分比较[J]. 安徽农业科学, 2021, 49(17): 100-101. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.027 |
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| 作者姓名： | 周其椿 赵振新 李建光 张显波 赵飞 |
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| 作者单位： | 贵州省农业科学院水产研究所,贵州贵阳550025;贵州省特种水产工程技术中心,贵州贵阳550025 |
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| 摘 要： | 测定了2种不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分指标.结果表明:不同规格青海湖裸鲤各形体指标均存在显著差异,其中大规格鱼体长和肌肉占比显著高于小规格鱼,而大规格鱼的肥满度显著低于小规格鱼.大规格鱼体肌肉水分含量显著高于小规格鱼,粗蛋白含量、总氨基酸和总脂肪酸含量均显著低于小规格鱼.此外,不同规格青海湖裸鲤粗脂肪与粗灰分的含量均无显著差异.综上所述,随着体格的不断增长,青海湖裸鲤的出肉率呈上升趋势,但其营养价值却有所降低,其原因有待进一步研究.
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| 关 键 词： | 青海湖裸鲤 形体特征 肌肉营养成分 |
Comparison of Body Characteristics and Muscle Nutritional Components between Different Specifications of Gymnocypris przewalskii |
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| ZHOU Qi-chun,ZHAO Zhen-xin,LI Jian-guang. Comparison of Body Characteristics and Muscle Nutritional Components between Different Specifications of Gymnocypris przewalskii[J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences, 2021, 49(17): 100-101. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.027 |
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| Authors: | ZHOU Qi-chun ZHAO Zhen-xin LI Jian-guang |
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