| 虾青素的开发与应用 |
| |
| 引用本文： | 王进波,刘建新.虾青素的开发与应用[J].中国饲料,2000(24). |
| |
| 作者姓名： | 王进波 刘建新 |
| |
| 作者单位： | 浙江大学动物科学学院 |
| |
| 摘 要： | 虾青素 (Ａｓｔａｘａｎｔｈｉｎ) ,又名虾黄质、龙虾壳色素 ,化学名称为 3,3’ -二羟基 - β ,β -胡萝卜素 -4,4’ -二酮 ,分子式为Ｃ40 Ｈ52 Ｏ4。它广泛存在于生物界中 ,特别是水产动物的虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中。虾青素是动物界中分布最广的一种叶黄素 ,呈粉红色 ,具有独特的着色功能 ,也能够促进抗体的产生 ,增强动物的免疫力 ,在抗氧化性、清除自由基方面能力强于 β -胡萝卜素。具有水不溶性和亲脂性 ,易溶于二硫化碳、丙酮、苯和氯仿等有机溶剂。虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素添加剂 ,在食品、饲料、化妆品、医药等领域有着…
|
The development and appliance astaxanthin |
| |
| Wang Jinbo,Liu Jianxin.The development and appliance astaxanthin[J].China Feed,2000(24). |
| |
| Authors: | Wang Jinbo Liu Jianxin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
