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| 小麦粉脂肪酸值测定条件的优化 | |
| 引用本文： | 熊素敏,任秀娟,邵珍美.小麦粉脂肪酸值测定条件的优化[J].农业与技术,2013(7):4+7. |
| 作者姓名： | 熊素敏 任秀娟 邵珍美 |
| 作者单位： | 山东商务职业学院 |
| 摘 要： | 脂肪酸值是小麦粉质量标准的一项重要指标,本文拟对影响小麦粉脂肪酸值测定的因素进行优化,经测定优化条件为:环境温度控制在20℃、振荡时间控制在15min、样液静置时间控制在3min、选择5mL或10 mL量程的滴定管进行滴定所得实验结果比较可靠。 |
| 关 键 词： | 小麦粉 脂肪酸值 条件优化 |
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