荸荠储藏技术

树莓的加工利用树莓的加工品种很多,有果汁、果酒、汽酒、小香槟、果酱、蜜饯,等等。下面介绍2种加工方法。(1)树莓小香槟。选择色泽好、完全成熟、含糖量高、芳香浓郁、无腐烂的果实,去掉花托,采用机械破碎后,用果浆溶化砂糖,调至含糖量在22%为止。将调糖后的果浆装入发酵罐内,采用自然发酵法,入罐第2天开始发酵。