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| 从破壁酵母中提取β-1,3-D-葡聚糖的研究 | |
| 引用本文： | 张朝,任文彬,刘颖.从破壁酵母中提取β-1,3-D-葡聚糖的研究[J].农产品加工．学刊,2010(11). |
| 作者姓名： | 张朝 任文彬 刘颖 |
| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院;仲恺农业工程学院轻工食品学院; |
| 摘 要： | 采用碱提取的方法从破壁酵母泥残渣中提取碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖,研究提取温度、提取时间、碱液浓度3个因素对β-1,3-D-葡聚糖提取的影响,并采用正交实验确定最佳碱法提取工艺。方差分析结果表明,提取温度和碱液浓度对β-1,3-D-葡聚糖得率的影响显著,而提取时间对β-1,3-D-葡聚糖得率的影响不显著。正交实验获得的最佳提取条件为:质量浓度10g/L的NaOH溶液在60℃下提取60min。 |
| 关 键 词： | 碱法提取 β-1 3-D-葡聚糖 啤酒酵母 |
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