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| 甘薯酒的酿制方法 | |
| 引用本文： | 杜连起.甘薯酒的酿制方法[J].农产品加工．学刊,2010(9). |
| 作者姓名： | 杜连起 |
| 摘 要： | 1鲜甘薯不蒸煮酿白酒法1.1工艺流程原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒。1.2操作要点1.2.1原料处理、配料、入缸(池)将可盛100L水的大缸,装填约75kg左右的薯丝至缸沿,用力压实。另取水桶2只,每桶装入约 |
| 关 键 词： | 操作要点 原料选择 甘薯渣 蒸煮锅 鲜甘薯 发酵 疏松剂 配料 白酒 工艺流程 |
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