| 基于UPLC-MS/MS对犏牛肌肉脂质组的定量分析 |
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| 引用本文： | 弋凯鸽,孙文静,辜雪冬,耿放,王卫. 基于UPLC-MS/MS对犏牛肌肉脂质组的定量分析[J]. 高原农业, 2022, 6(1): 55-60. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2022.01.008 |
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| 作者姓名： | 弋凯鸽 孙文静 辜雪冬 耿放 王卫 |
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| 作者单位： | 西藏农牧学院食品科学学院,西藏林芝 860000;西藏特色农牧资源研发省部共建协同创新中心,西藏林芝 860000;成都大学食品与生物工程学院,四川成都 610106 |
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| 摘 要： | 为全面了解犏牛肉的营养价值,采用UPLC-MS/MS脂质组学技术对犏牛背最长肌的脂质组进行定性、定量分析.结果显示,从8个犏牛背最长肌样品中共检测到296种脂质分子类型,其中甘油三酯、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和鞘磷脂的种类及相对含量占比较高,分别为97种(44.91％)、52种(44.40％)、42种(44.91％)、...
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| 关 键 词： | 犏牛 背最长肌 脂质组 营养成分 |
Quantitative Analysis of the Lipid Groups in the Muscle of Cattle-yak Based on UPLC-MS/MS |
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| YI Kaige,SUN Wenjing,GU Xuedong,GENG Fang,WANG Wei. Quantitative Analysis of the Lipid Groups in the Muscle of Cattle-yak Based on UPLC-MS/MS[J]. Journal of Plateau Agriculture, 2022, 6(1): 55-60. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2022.01.008 |
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| Authors: | YI Kaige SUN Wenjing GU Xuedong GENG Fang WANG Wei |
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