| 基于UPLC-MS/MS对犏牛肌肉代谢组的定量分析 |
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| 引用本文： | 蔡宛霖,孙文静,辜雪冬,耿放,王卫. 基于UPLC-MS/MS对犏牛肌肉代谢组的定量分析[J]. 高原农业, 2022, 6(2): 158-163. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2022.02.009 |
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| 作者姓名： | 蔡宛霖 孙文静 辜雪冬 耿放 王卫 |
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| 作者单位： | 西藏农牧学院 食品科学学院;西藏特色农牧资源研发省部共建协同创新中心,西藏林芝 860000,成都大学食品与生物工程学院,四川成都 610106 |
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| 基金项目： | 中央支持地方高校改革发展专项资金项目;西藏中央支持地方高校发展专项 |
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| 摘 要： | 为全面探讨西藏犏牛肉的营养组成,基于UPLC-MS/MS代谢组学技术对犏牛背最长肌样品的代谢物进行定性、定量分析.结果显示:从犏牛肌肉组织样品中共鉴定到415种代谢物,按其特性分为氨基酸及其代谢物、肉碱等31类.其中,氨基酸及其代谢物有82种,相对含量约为22.80％;肉碱类有5种,相对含量约为17.60％;有机酸及其...
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| 关 键 词： | 犏牛 背最长肌 代谢组学 代谢产物 营养物质 |
Quantitative Analysis of Yield Muscle Metabolome Based on UPLC-MS/MS |
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| CAI Wanlin,SUN Wenjing,GU Xuedong,GENG Fang,WANG Wei. Quantitative Analysis of Yield Muscle Metabolome Based on UPLC-MS/MS[J]. Journal of Plateau Agriculture, 2022, 6(2): 158-163. DOI: 10.19707/j.cnki.jpa.2022.02.009 |
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| Authors: | CAI Wanlin SUN Wenjing GU Xuedong GENG Fang WANG Wei |
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