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| 国外马铃薯保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 李群 |
| 作者单位： | 湖南新邵县项目前期工作办公室,422900 |
| 摘 要： | 一、抗褐变及灭菌防腐.其药剂有次氯酸钠、次氯酸钙、抗坏血酸等.抗马铃薯褐变,次氯酸钠的最有效浓度为17.5×10-6浸泡液,pH值为4,浸泡时间5分钟以上;次氯酸钙的有效浓度也是17.5×10-6,但浸泡护色效果不受溶液的pH值的限制.抗坏血酸护色的最有效浓度为0.3%.2-磷酸-抗坏血酸是新开发的效果良好的非硫护色剂. |
| 关 键 词： | 国外 马铃薯 护色剂 护色效果 开发 磷酸 溶液 浸泡时间 浸泡液 有效浓度 抗坏血酸 次氯酸钙 次氯酸钠 药剂 防腐 灭菌 抗褐变 |
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