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| 多味板栗酥脆片的研制 | |
| 引用本文： | 王清章,陈卫华.多味板栗酥脆片的研制[J].中国林副特产,1998(2):15-16. |
| 作者姓名： | 王清章 陈卫华 |
| 作者单位： | 华中农业大学食科系!武汉，430070，华中农业大学食科系!武汉，430070 |
| 摘 要： | 以板栗为基料，通过添加玉米淀粉，起酥剂，糖食盐以及混合香料等，经过油炸工序，防止了单独使用板栗不易成片的现象，并对其风味的调配进行了研究。 |
| 关 键 词： | 板栗 玉米淀粉 油炸 多味板栗酥脆片 研制 |
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