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| 噪声对果蔬贮藏的影响 | |
| 作者姓名： | 钟正升 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;39870190; |
| 摘 要： | 我国是果蔬生产大国,果蔬栽培历史悠久,种植资源极其丰富。随着人民生活水平的不断提高,果品蔬菜的消耗已由过去的数量型向质量型转变,国际市场更是如此。许多营养丰富的农产品,尤其是菜、果、瓜等大多数是以鲜活形式上市的。这些农产品营养价值高,但极易腐烂变质,因而如何提高果蔬的保鲜效果,延长果蔬的贮藏时间,对农产品加工业具有极其重要的作用。 |
| 关 键 词： | 噪声 果蔬贮藏 贮藏时间 衰老 |
| 文章编号： | 1001-0009(2003)04-0055-01 |
| 修稿时间： | 2003-03-10 |
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