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| 南安板鸭的加工方法 | |
| 引用本文： | 周永昌,丁庆波,钟纪远,朱明才.南安板鸭的加工方法[J].江西畜牧兽医杂志,1987(1). |
| 作者姓名： | 周永昌 丁庆波 钟纪远 朱明才 |
| 作者单位： | 江西农业大学，江西农业大学，江西省饶丰板鸭厂，山东省聊城农业学校 |
| 摘 要： | <正> 一、南安板鸭的加工季节南安板鸭的加工季节是从每年秋分至大寒,其中从立冬至大寒是制作板鸭的最好时期。根据加工季节不同,可分为早期板鸭(9月中旬至10月下旬),中期板鸭(11月上旬至12月上旬),晚期板鸭(12月中旬至翌年1月中旬),其中以晚期板鸭质量为最好。 |
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