东北刺人参不定根粗提物的抑菌活性及机制研究

该研究旨在调查东北刺人参不定根粗提物(OCE)的抗菌特性。用OCE处理单增李斯特菌以及猪霍乱沙门氏菌后,确定OCE对2种菌的最低抑菌浓度(MIC),并调查OCE对2种菌细胞膜通透性的影响。结果表明:OCE对单增李斯特菌以及猪霍乱沙门氏菌的MIC分别达到了4和8 mg/mL,并且经OCE处理之后,2种菌胞外的电导率、蛋白质浓度、核酸含量以及碱性磷酸酶的活性显著升高,可以判断2种菌的细胞膜渗透性发生改变,表明OCE对单增李斯特菌以及猪霍乱沙门氏菌具有较好的抑制效果。因此,OCE可用于抑菌产品的开发。