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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
绿色食品 东乡贡羊屠宰技术规程
作者姓名:
孟宪煜
杨国胜
杨杜录
马芳
刘锦年
窦晓利
作者单位:
2. 甘肃省畜牧技术推广总站;5. 甘肃省农业科学研究院
摘 要:
本文对东乡贡羊屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序、冷却、分割、冻结、包装、标签标志和储存及其他要求进行概述,旨在为东乡贡羊屠宰操作提供参照规范。
关 键 词:
东乡贡羊
屠宰
工艺
胴体
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