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| 食用菌物理贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 李国东.食用菌物理贮藏保鲜技术[J].农业科技与装备,2016(9):54-55. |
| 作者姓名： | 李国东 |
| 作者单位： | 本溪县农业技术推广中心,辽宁 本溪,117100 |
| 摘 要： | 简要综述食用菌产业发展现状,在查阅、收集食用菌物理贮藏保鲜技术相关文献的基础上,总结冷藏保鲜、速冻保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜这4种主要保鲜方法的机理、特点、保鲜效果及操作方法,为延长食用菌的保质期提供参考和借鉴. |
| 关 键 词： | 食用菌 贮藏保鲜 物理 速冻 气调 |
Technology of Physical Preservation and Freshness for Edible Mushrooms |
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