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| 野生软枣猕猴桃、黑加仑复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 相玉秀,宋雪,李越. 野生软枣猕猴桃、黑加仑复合饮料的研制[J]. 农业科技与装备, 2016, 0(9): 41-44 |
| 作者姓名： | 相玉秀 宋雪 李越 |
| 作者单位： | 1. 齐齐哈尔工程学院,黑龙江 齐齐哈尔,161000;2. 齐齐哈尔医学院,黑龙江 齐齐哈尔,161006 |
| 摘 要： | 以野生软枣猕猴桃和黑加仑为原料,对野生软枣猕猴桃及黑加仑复合果汁饮料的加工工艺进行研究.通过正交试验确定复合饮料的最佳配方为:果胶酶0.030%、酶解时间35 min、酶解温度40℃、野生软枣猕猴桃汁:黑加仑汁配比=1:3、含糖量10%、柠檬酸含量0.012%. |
| 关 键 词： | 野生猕猴桃 黑加仑 试验 复合果汁饮料 感官评价 |
Development of Compound Juice Drink Made from Actinidia Arguta and Blackcurrant |
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