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| 豌豆制品加工方法 | |
| 作者姓名： | 郑龙 |
| 作者单位： | 《农家致富》 |
| 摘 要： | 一、干豌豆将豌豆去掉豆捞荚．取豆粒放进沸水中漂烫4-5分钟。取出冷却。沥水,摊在烘筛上。温度先掌握在35-40℃,后可升到55-60℃．烘制时间约需72小时,烘干即可。豆粒越嫩,温度越低。 |
| 关 键 词： | 加工方法 豆制品 豌豆 温度 |
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