精于术而远乎道

中国人喝茶，一喝就是几千年。任何一件事情，在历史的长河中周折得久了，总难免要裂变：这些裂变有良性的进化，也有恶．性的“蜕变”。我们姑且不论因茶叶的制作工艺和方法的不同而炒制出“绿、红、青、花、白、黄”的不同品种，也姑且不论随着历史的演变而形成的烹茶的方法和风格的差异；单就而今的“茶艺”而言，就十分地耐人弹舌令人惬意与否；只就茶的烹制、品饮，及其品饮的环境与氛围的讲究而言，就值得提出来斟酌一番。