|
|||||
|
|
| β-胡萝卜素的营养 | |
| 引用本文： | 李永义,陈代文.β-胡萝卜素的营养[J].中国饲料,2001,1(1):26-28. |
| 作者姓名： | 李永义 陈代文 |
| 作者单位： | 四川农业大学动物营养研究所 四川省雅安市，邮编：625014 |
| 摘 要： | β -胡萝卜素 (β -Ｃ)是畜禽维生素Ａ的重要来源 ,主要分布于植物和细菌体内的光合作用器官中 ,动物体内不能合成 β -Ｃ(Ｈａｒｏｌｄ等 ,1 997)。自然界中的β -Ｃ有全反式 β -Ｃ、9-顺式 β -Ｃ、1 3-顺式 β -Ｃ和 1 5-顺式 β -Ｃ等几种异构体(Ｃｈａｎｄｌｅｒ和Ｓｃｈｗａｒｔｚ,1 987)。饲料或食物中的 β-Ｃ除了可以作为维生素Ａ源转化成维生素Ａ满足动物对维生素Ａ的需要外 ,还具有许多独特的营养生理功能。它是动物体内一种重要的生理性抗氧化剂 ,能有效地猝灭单线态氧 (1 Ｏ2 )、羟自由基 (ＨＯ- )、超氧根阴离子 (Ｏ- )等多… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |