| 云抗10号大叶种茶不同芽叶的生化特性研究 |
| |
| 引用本文： | 陈保,姜东华,吕生,车涛,张怀志.云抗10号大叶种茶不同芽叶的生化特性研究[J].茶叶通讯,2013(1):7-9,14. |
| |
| 作者姓名： | 陈保 姜东华 吕生 车涛 张怀志 |
| |
| 作者单位： | 国家普洱茶产品质量监督检验中心，普洱市质量技术监督综合检测中心·普洱·665000 |
| |
| 摘 要： | 以云抗10号大叶种茶芽叶为研究对象，分析其生化特性。结果表明：芽头的总灰分、可溶性糖、铁、锰以及氟元素的含量低于叶片的含量，而水溶性灰分占总灰分、粗纤维、铜、锌、茶氨酸和咖啡碱的含量高于叶片的含量，芽头的茶多酚、水浸出物和酯型儿茶素含量低于嫩叶，高于老叶。茶梗的总灰分、水浸出物、茶多酚、铜、氟、咖啡碱、儿茶素总量均低于芽头和叶片，而粗纤维、铁和茶氨酸含量高于芽头和叶片。
|
| 关 键 词： | 云抗10号 大叶种 生化特性 |
Biochemical Characteristics of leaf and bud of Yunkang No.10 big leaf tea |
| |
| CHEN Bao
,
JIANG Dong-hua
,
LV Sheng
,
CHE Tao
,
ZHANG Huai-zhi.Biochemical Characteristics of leaf and bud of Yunkang No.10 big leaf tea[J].Tea Communication,2013(1):7-9,14. |
| |
| Authors: | CHEN Bao JIANG Dong-hua LV Sheng CHE Tao ZHANG Huai-zhi |
| |
| Institution: | (National Pu-erh Tea Product Quality Supervision and Test Center Comprehensive Testing Cneter Puér City Quality and Technology Supervision,Puér,665000) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Yunkang No 10 Big leaf cultivar Biochemical characteristics |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
