欧洲第七届家禽学会会议公布的部分研究报告摘要

一、冷冻肉鸡屠体的贮藏寿命检查在-20℃下冷藏肉鸡胸、股肉的PH、柔软性、烤损量(加热后的减少量)和蛋白量变化,其结果见表1和表2。