| 川柞1号雄蚕蛾营养组分及含量的分析 |
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| 引用本文： | 吕银,柯皓天,刘玲,陈祥平,范小敏,程明.川柞1号雄蚕蛾营养组分及含量的分析[J].蚕桑通报,2017,48(1). |
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| 作者姓名： | 吕银 柯皓天 刘玲 陈祥平 范小敏 程明 |
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| 作者单位： | 1. 四川省丝绸科学研究院,四川 成都,610031;2. 四川省丝绸工程技术研究中心,四川 成都,610031;3. 四川省丝绸协会,四川 成都,610031 |
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| 摘 要： | 评价了新选育柞蚕品种川柞1号的雄蚕蛾营养价值,对雄蚕蛾的主要营养成分进行测定分析。结果表明,川柞1号新鲜雄蛾中蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、灰分的质量分数分别为15.82%、16.91%、0.97%、3.05%,略高于青6号雄蚕蛾中的14.65%、15.84%、0.58%、2.20%;川柞1号和青6号的雄蚕蛾氨基酸质量分数分别为14.54%和13.64%,均含有8种人体必需氨基酸,必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)分别为38.24%和37.90%,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)分别为79.97%和73.02%;雄蚕蛾含有鲜味氨基酸、药效氨基酸、支链氨基酸,且药效氨基酸含量较高。试验结果显示,川柞1号雄蚕蛾属于优质蛋白质源,对人体的保健及骨骼肌代谢具有一定作用。
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| 关 键 词： | 柞蚕 雄蛾 营养成分 氨基酸 |
Nutritional Components and Content Detemination in Male Pupae of Chuanzuo 1 |
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| LV Yin,KE Hao-tian,LIU Ling,CHEN Xiang-ping,FAN Xiao-min,CHENG Ming.Nutritional Components and Content Detemination in Male Pupae of Chuanzuo 1[J].Bulletin of Sericulture,2017,48(1). |
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| Authors: | LV Yin KE Hao-tian LIU Ling CHEN Xiang-ping FAN Xiao-min CHENG Ming |
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