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| 关于冬枣冷藏的几点看法 | |
| 引用本文： | 张岳峰,李斌,闵小平,李灿.关于冬枣冷藏的几点看法[J].西北园艺,2004(10):52-53. |
| 作者姓名： | 张岳峰 李斌 闵小平 李灿 |
| 作者单位： | 陕西省高陵县农林局 邮编710200 (张岳峰，李斌，闵小平)，西北农林科技大学园艺学院 邮编712100(李灿) |
| 摘 要： | 1)采收成熟度直接影响贮藏效果。根据果面着色比例,可将冬枣成熟度分为白熟(无着色)、初红(着色25%以下)、半红(着色50%左右)和全红(着色95%以上)。一般来说成熟度越低贮藏期越长,白熟果贮藏时间最长、最耐贮,但白熟期采摘含糖量较低、风味淡,而半红果和全红果贮期较短,因此冷藏一般选择初红果,即果实刚开始着色时采摘为最佳,它既能满足营养和风味的要求又能取得长期保鲜的效果。2)低温是延长贮藏的决定性因素。冬枣在常温下存放,果面迅速由绿变黄,并转红。低温不仅抑制果实呼吸对有机质的消耗,而且可延缓叶绿素的分解及花色素苷的合成。在… |
| 修稿时间： | 2004年6月25日 |
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