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| 道口烧鸡制作法 | |
| 引用本文： | 郭家新.道口烧鸡制作法[J].吉林畜牧兽医,1997(4). |
| 作者姓名： | 郭家新 |
| 摘 要： | 道口烧鸡制作法郭家新道口烧鸡久负盛名，加工方法如下：１．原料鸡的选择：选健康活鸡，体重１～２．５公斤的嫩雏鸡和肥母鸡为好。２．宰杀煺毛：宰杀２０小时前供给饮水，停止供食，让其充分休息。宰杀用颈下“三管齐断”法。放血后要尽快将鸡放入５８℃～６００Ｃ的热... |
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