现代玉米工业

自从古代印第安人把野生类蜀黍(大刍草)选择和驯化成为栽培的玉米后,千百年来,玉米成为人类世代相传的重要粮食作物之一。现在,玉米的种植地区遍及温带和亚热带,总产量略次于水稻和小麦,居第三位;而单位面积产量位居所有作物之首。大致说来,目前在亚洲、非洲和拉丁美洲地区主要作为食用;欧洲和北美洲很多国家把玉米作为发展畜牧业的饲料。随着科学技术的日新月异,以及人们对玉米优良品质的认识,七十年代以来,世界上兴起了一个以玉米为原料综合利用的工业部门——现代玉米工业(Modern Corn Industry)。