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| 长白伏山楂冻试制研究 | |
| 引用本文： | 皇甫淳,戴宝合,张荫桥,谭思远,雷耔耘,匡亚兰.长白伏山楂冻试制研究[J].吉林农业大学学报,1984(3). |
| 作者姓名： | 皇甫淳 戴宝合 张荫桥 谭思远 雷耔耘 匡亚兰 |
| 作者单位： | 吉林农业大学园艺系 (皇甫淳，戴宝合，张荫桥)，吉林农业大学农学系 (谭思远，雷耔耘)，吉林农业大学农学系(匡亚兰) |
| 摘 要： | 伏山楂是分布东北各地的一种半栽培类型的野生果树,尤以吉林省长白山区资源较为丰富。本研究是通过3年多的实验室试验,工厂的小批量试制研究和中型生产试验,试制成功以伏山楂果实为原料,保持了原色素,原果胶,呈红宝石色,半透明凝胶状的果冻,制品营养丰富,符合食品卫生检验标准。并筛选出了一套便于城乡各类食品厂采用的最佳工艺流程,为伏山楂资源开发利用,提供了一个新途径。 |
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