| 影响罐头低温杀菌效果的研究 |
| |
| 引用本文： | 张滨. 影响罐头低温杀菌效果的研究[J]. 塔里木大学学报, 1995, 7(2): 40-43 |
| |
| 作者姓名： | 张滨 |
| |
| 作者单位： | 塔里木农垦大学食品科学系 新疆阿拉尔8433O0 |
| |
| 摘 要： | 本文针对甜酸薤头罐头的几种包装材料，杀菌方式及杀菌温度和时间进行试验。结果表明，以１５１７３＾＃涂料马口铁罐为包装材料，在８５℃，７分钟条件下，采用卧式滚动杀菌方式所制得的甜酸薤头罐头质量最佳。
|
| 关 键 词： | 甜酸薤头罐头 包装材料 低温杀菌 |
Study on Influencing the Quality of Low Temperature Sterilized Can |
| |
| Zhang Bing. Study on Influencing the Quality of Low Temperature Sterilized Can[J]. Journal of tarim University, 1995, 7(2): 40-43 |
| |
| Authors: | Zhang Bing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Sweet sour allium Chinese can Packaging material Low temperature sterilization. |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
