青贮料的发酵品质和青贮制作中存在的乳杆菌噬菌体之间的关系

<正> 青贮料是利用乳酸发酵过程的可贮存饲料。为了培育一种适于日本西南部,如Kyushu和Okinawa气候条件的青贮接种剂,作者分离出许多在高温(>30℃)、高水分含量(>80％)条件下产生高乳酸的同型乳杆菌菌株。在制作乳酸菌青贮过程中,噬菌体的存在是这些菌株商品化应用的主要问题。