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| 蘑菇即食菜的加工方法 | |
| 引用本文： | 刘晓强,李宏,时永杰.蘑菇即食菜的加工方法[J].食用菌,1999(3). |
| 作者姓名： | 刘晓强 李宏 时永杰 |
| 作者单位： | 中国农科院兰州畜牧与兽药研究所 730050 (刘晓强，李宏)，中国农科院兰州畜牧与兽药研究所 730050(时永杰) |
| 摘 要： | 食用菌味道鲜美,营养丰富、具有较高的食药用价值.历来是菜中佳品.为了调节、丰富食用菌市场.引导食用菌的发展方向,食用菌的综合利用及其深加工日益显得重要.笔者经市场调查,蘑菇即食菜的市场前景看好,味道鲜香.老少皆宜.便于携带,开袋即可食用.是一种保健食品,适合于乡镇企业生产.现将方法介绍如下: |
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