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| 浅议葡萄醋 | |
| 引用本文： | 于清琴,汤小宁,潘春云.浅议葡萄醋[J].农村新技术,2011(8). |
| 作者姓名： | 于清琴 汤小宁 潘春云 |
| 摘 要： | 1.葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标 |
| 关 键 词： | 果醋 多酚类物质 葡萄醋 发酵 葡萄酒酿造 西班牙 意大利 |
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