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| 猪肌内脂肪和H-FABP基因多态型研究进展 | |
| 引用本文： | 庞卫军,杨公社,赵春平,任建存.猪肌内脂肪和H-FABP基因多态型研究进展[J].陕西农业科学,2002(6):14-16,23. |
| 作者姓名： | 庞卫军 杨公社 赵春平 任建存 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学畜牧兽医学院 2. 杨凌职业技术学院畜牧兽医系,陕西杨凌,712100 |
| 摘 要： | 心脏脂酸结合蛋白基因(Heart fatty acid-binding protein gene,H-FABP)是猪肌内脂肪(intramuscular fat, IMF)的候选基因,不同基因型猪其IMF的含量不同,从而影响猪肉质的嫩度、风味和多汁性.本文简要介绍IMF、IMF候选基因及主基因和H-FABP基因多态型与IMF关系的研究进展. |
| 关 键 词： | 心脏脂酸结合蛋白 肌内脂肪 候选基因 基因多态型 |
| 修稿时间： | 2002年3月26日 |
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