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| 鸡蛋豆腐的制作 | |
| 引用本文： | 韩素芹.鸡蛋豆腐的制作[J].云南农业,2006(11). |
| 作者姓名： | 韩素芹 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。一、材料与加工设备1.原辅料及配方。大豆100kg、鸡蛋40kg葡萄糖酸内酯300g、消泡剂200g、聚乙烯塑料袋、盒等。2.加工设备。磅秤 |
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