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养麦面包的制作
作者姓名:李春银
摘    要:荞麦面粉含面筋少、淀粉多,所以不宜制作面包,但以荞麦粉为添加剂制成的面包不仅具有养麦的特殊风味,而且营养价值也大大提高,现将其加工工艺介绍如下。

关 键 词:荞麦粉  面包  制作  特殊风味  营养价值  工艺介绍  添加剂  面粉
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