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杂志ISSN号
养麦面包的制作
作者姓名:
李春银
摘 要:
荞麦面粉含面筋少、淀粉多,所以不宜制作面包,但以荞麦粉为添加剂制成的面包不仅具有养麦的特殊风味,而且营养价值也大大提高,现将其加工工艺介绍如下。
关 键 词:
荞麦粉
面包
制作
特殊风味
营养价值
工艺介绍
添加剂
面粉
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