| 胡萝卜薄片红外干燥光学特性研究 |
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| 引用本文： | 刘玉辉,李腾训,王相友,魏忠彩. 胡萝卜薄片红外干燥光学特性研究[J]. 农业机械学报, 2021, 52(4): 342-350 |
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| 作者姓名： | 刘玉辉 李腾训 王相友 魏忠彩 |
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| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31271908） |
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| 摘 要： | 为揭示胡萝卜薄片在红外干燥过程中的光学特性,观察并分析了胡萝卜薄片的外观品质,测量了胡萝卜髓部和皮层部所含可溶性固形物含量,对干燥过程中薄片髓部和皮层部两表面进行了质构测定,并对其表面的全光谱反射特征、吸收光谱与超微结构进行了分析.研究表明:物料单位能耗与绝对温度的5次方呈线性负相关;当物料含水率降至20％时,出现明显...
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| 关 键 词： | 胡萝卜 光学特性 红外干燥 散射 能耗 |
| 收稿时间： | 2020-12-02 |
Optical Properties of Carrot Slices during Infrared Drying |
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| LIU Yuhui,LI Tengxun,WANG Xiangyou,WEI Zhongcai. Optical Properties of Carrot Slices during Infrared Drying[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 2021, 52(4): 342-350 |
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| Authors: | LIU Yuhui LI Tengxun WANG Xiangyou WEI Zhongcai |
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| Affiliation: | Shandong University of Technology |
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| Keywords: | carrot optical properties infrared drying scattering energy consumption |
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