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| 芽菜种类发展与芽菜的定义 | |
| 引用本文： | 张德纯,王德槟.芽菜种类发展与芽菜的定义[J].北方园艺,1998(Z1). |
| 作者姓名： | 张德纯 王德槟 |
| 作者单位： | 中国农业科学院蔬菜花卉所 |
| 摘 要： | 芽菜种类发展与芽菜的定义张德纯王德槟芽菜在我国有着悠久的栽培和食用历史，传统中的芽菜主要指绿豆芽、黄豆芽。以往在各种版本《蔬菜栽培学》中，多将绿豆芽，黄豆芽列在豆类蔬菜中，芽菜一直未被单列为一种菜类。近年随着农业科学研究及蔬菜生产的发展，探讨芽菜在蔬... |
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